Gourmet-Restaurant BiOLive
Nous tenons à proposer à nos hôtes des aliments sains et naturels en utilisant des produits certifiés agriculture biologique. Ceci nous a été attesté le 17 mars 2008 par l’AbCert, la station directrice veillant sur la qualité des produits bio qui nous a ainsi attribué le numéro D-SL-OO6-17091-B en plus d’un certificat. Pour notre cuisine cela signifie que nous utilisions surtout des denrées alimentaires de « cultures biologiques contrôlées » que nous achetons chez des producteurs et fournisseurs labellisés.
Les plats portant le label-bio se composent à 100% d’ingrédients provenant de cultures biologiques. Tous les autres plats sont composés d’aliments biologiques et de produits traditionnels comme par exemple du poisson provenant de la pèche en haute mer ou certains types de viande qui couteraient trop cher si on les offrait en qualité-bio.
A la redécouverte de la nature
Nous ne cherchons pas à suivre une tendance éphémère mais notre but est au contraire de nous réorienter vers une alimentation naturelle et saine. Cela signifie entre autre de renoncer aux aliments produits de manière « chimique » et de recourir aux secrets et méthodes de nos ancêtres. Agir en harmonie avec la nature, signifie également pour nous d’acheter des produits frais et de haute qualité qui viennent de préférence de notre région, d’Allemagne ou d’Europe. Ces produits arrivent chez nous rapidement sans longs trajets.
Une cuisine raffinée euro-asiatique et méditerranéenne avec un certain charme régional…
…telle est la devise de nos cuisiniers. Des produits frais de la saison, des herbes, des huiles végétales très fines et des produits exquis forment la base de nos plats.
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